云南火腿月饼 香甜不腻脍炙人口

1买来的宣威火腿，切成薄片。先用水泡一泡，捞出来后沥干水分放入碗中。放到蒸笼里，用大火蒸二十分钟左右。然后拿出来晾凉，切成火腿丁，抹上蜂蜜拌匀后冷藏。

2将石磨面粉放入炒锅里进行炒制，小火，用铲子不停翻动。直到锅里的石磨面粉变成微黄色，然后盛出来待用。

3开始做火腿月饼的馅。在炒过的面粉中加入猪油、白砂糖和火腿丁搅拌均匀，然后加入玫瑰花酱，继续搅拌均匀。

4拌好火腿馅后，就可以制作月饼皮了。将买来的猪油拌到面粉中，然后再加入蜂蜜、细砂糖、泡打粉，最后用适量清水和面，活成一个表面光滑的面团。

5面团活好后，放入冰箱冷藏进行醒面。过二十分钟左右拿出来，平均分成差不多大小的小面团。然后用擀面杖擀开，包上火腿馅，收口后朝下放置。

6打开烤箱进行预热几分钟，然后将包好的云南火腿月饼放在烤盘上，送入烤箱中层，上下火，进行烤制半小时左右。

7月饼烤制的时候香味就会不停的飘出来，可是一定要忍住，等烤箱发出叮的声音，就大功告成了。将云南火腿月饼拿出来，冷热都可以尽情的食用。