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香菇煲鸡汤 汤鲜味美补气补血汤
时间：2017-11-29 21:26:00
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3269人做过这道菜
“鸡汤是我们平时最喜欢喝的一类汤，尤其是对产妇催奶是个很好的食物，更是对刚刚出院的人也是不错的。但是单单喝一碗鸡汤我们会觉得有点油，可以往里加点各种各样的菇类一起熬着喝。这样的搭配就觉得鸡汤不会很油腻的感觉，各种菇会适当的吸收一部分油，使这个汤有点清淡的味道。下面，小编就和大家一起看下香菇熬鸡汤的做法。空闲时候可以在家里制作一下。”
食材清单
- 土鸡 500克
- 香菇 7个
- 姬菇 适量
- 口蘑 5个
- 红枣 5个
- 枸杞 10个
- 海鲜菇 适量
- 盐 少许
- 味精 少许
- 姜片 少许
小技巧
1.煲香菇鸡汤的水一定要一次性放到位，不要中途去添加水，以免影响鸡汤的口感。
2.煲鸡汤要用砂锅炖比较好，小火慢慢炖把鸡炖熟了，更加不能心急。
3.可以把香菇的头部用刀划个十字，这样可以使这个菜肴更加漂亮。
香菇煲鸡汤的做法步骤
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1先把半只鸡洗净，要用刀把鸡剁成小块，剁好的鸡块和生姜片放入锅中。锅中倒入冷水，煮沸撇去浮沫。关掉火以后，鸡块捞出来用清水冲洗一遍。
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2准备好一个砂锅，依次往砂锅倒入：清水、鸡块、红枣、生姜片、干香菇，用小火慢炖。冒出热气转入中火，让水加快速度，煮沸以后转入小火盖上锅盖熬煮2.5小时,。
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3香菇、口蘑、海鲜菇、姬菇都用开水洗干净，放入到碗中，用开水把这些菇都用开水浸泡一下。
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4掀开盖子把洗好的各种菇、枸杞、红枣都放入砂锅内，搅拌均匀。盖上盖子，再慢慢炖入1个小时。
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5出锅时放入盐、味精调味，【做饭网】这道香菇炖鸡汤就好了。
变化365
煲鸡汤有很多的吃法多，《山药煲鸡汤》、《茶树菇煲鸡汤》、《杏鲍菇煲鸡汤》，都有非常好的用处。
