菠萝虾球 色泽鲜明外焦里嫩

1准备好的基围虾，放到锅中用开水焯熟，焯制时可以在锅中加入少许的盐，让虾入一下味。

2把菠萝的外皮去掉，切成大小差不多大的小块，您也可以直接用罐头菠萝。如果用新鲜的菠萝需要用盐泡。

3把虾的头和尾去掉，把它的壳剥掉，要留下最后节，然后从虾背上割下一刀，把虾线去掉，用牙签把虾对接成球状。

4然后碗中放入适量的面粉和生粉把鸡蛋打入，加上一些水，把它们调成糊，再把虾都蘸满湖。

5锅中放入多一些的油，待油温过到六成时，也就是刚看到有烟冒出即可。然后把虾放到锅中炸，定型就可以捞出。

6把炸好的虾上的牙签去掉，等到锅中油温上了之后把这些虾再放回锅中再复炸一下，这样表面就会酥脆，要迅速捞出来。

7这时另起锅，在锅中放入适量的水，倒入一些番茄酱搅拌一下，再放入一些白糖大火烧开。

8【做饭网】把切好的菠萝块放到锅中，再放入一些白醋继续熬，直到把蕃茄酱熬稠。

9把炸好的虾球放入锅中，炒匀之后即可盛盘中，外面有少许的葱末点缀，美味的菠萝虾球就做好了。