爽滑劲道清凉一夏 川北凉粉

1取豌豆粉50g，然后取150g清水倒入豌豆粉中，充分搅拌让其融化，注意要充分搅拌。

2在火上烧水，水大约300g ，然后将搅拌好的豌豆粉倒入（一定要分次倒入，再搅拌，不要让他出现小疙瘩，会影响最终口感）。搅拌到糊状放入碗里，再放到冰箱冷藏成型。

3将冷藏成型的豌豆粉取出。这时因为容器的原因，凉粉已经成型，所以直接将凉粉切块备用。

4将葱、姜、蒜、米椒、辣椒放在一个干净的碗里，然后在锅里放入适量的油，放入八角、桂皮炒香，将烧开的油倒入准备好的葱姜蒜碗里。

5将已经爆香的香辣调料有，倒入已经切好的凉粉中，这是可以加上花生、香菜来增加口感，这样一道风味独佳的川北凉粉就做好了。