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美容养颜的经典面 茄子打卤面
时间：2017-11-30 11:36:01
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3536人做过这道菜
“打卤面是大家经常食用的美食之一，今天我就和大家介绍一道经典款——茄子打卤面，它需要的食材很普通，制作过程也很简单，但是成品的味道却很美好，是厨房小白厨房首秀的最佳选择，厨房小白们赶紧收藏吧，空闲的时候学起来，现在就让我们学习一下茄子打卤面的做法，学会后再也不用担心早餐的问题。”
食材清单
- 面条 200克
- 猪肉 100克
- 茄子 1个
- 水 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小葱 2根
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
小技巧
1、建议大家选择食材的时候选择手擀面，这样制作出来的成品味道会更有嚼劲。
2、水淀粉就是在取适量的玉米淀粉加入些许的水调和而形成的。
3、最后撒入盐的时候可以适当的比平时做菜要多一些，因为它是拌入面食中食用的。
茄子打卤面的做法步骤
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1把需要清洗的食材都洗干净，猪肉剁成碎末，茄子削掉皮切成小丁，大葱切成葱花装碗备用。
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2锅内烧热油之后倒进肉末翻炒至肉变成白色，放入备好的葱花，加入生抽和料酒翻炒均匀。
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3接着倒入茄子丁翻炒至变软后，倒入适量的清水大火烧开锅后转为小火煮15分钟。
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4炖茄子的同时另起锅内烧开水撒入面条，用筷子不停的滑动直到煮熟，把煮熟的面条捞出来过一遍凉水控干水分备用。
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5煮茄子的时间一到开锅往锅内倒入适量的水淀粉转为中火继续煮5分使汤汁变得粘稠。
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6再次开锅后撒入盐、鸡精和葱花搅拌均匀后关火，然后把煮好的茄子卤倒入煮好的面条里就可以美美的食用了。【做饭网】
营养密语
1、夏天特别适合食用茄子打卤面，因为它具有去热降暑的功效，对于容易长痱子的人来说最适合不过了。
2、具有降血脂降血压，提高机体抵抗病毒的能力的作用。
