红丝绒冰淇淋马卡龙 颜值高的下午茶点

1先要把糖粉与杏仁粉过筛了之后放到一个盆中，把它们混合均匀备用；然后在一部分蛋白中再加入色素然后用刮板拌匀。

2将细砂糖和蛋白粉混匀倒入剩余的蛋白盆中，然后将这些蛋白用中速打发，打成一种湿性发泡的状态，蛋白霜就做好了放置一旁备用。

3再把剩余得细砂糖用清水搅拌入到一个平底锅中煮 ，用中小将它们熬到118度，这样糖浆就做好了，然后关火。

4注意118度的把握，不是开锅了就到118度，可以用一个锡纸做一个吹泡器，试一下。如果能够连续吹出泡泡就可以了。然后把煮好的糖浆分4-5次倒入步骤3中，继续打发。

5把步骤2的三分之一的蛋白霜与步骤1混合，然后翻拌均匀了，注意要充分均匀，多翻拌一些时间。

6将其余的蛋霜再分两次加入盆中，注意这两次要翻拌得轻柔一些，如果颜色不够的话，可以加入一些色素。

7将拌好的面糊倒入裱花袋里，要在裱花袋里加入一些红色色素。然后把这些面糊挤到烤盘中，将多余得空气震出来。放在一边晾一下，不粘手就可以了。

8然后把烤盘放入烤箱中，用160度的温度，烤上大约12-15分钟，看到有裙边出来就可以了取出来。

9下来做奶油奶酪冰激凌，先要把奶油奶酪软化，采用隔水融化的方法，并且把一些小得疙瘩弄一下，直到比较细腻为止。

10在奶酪糊中放入一些细砂糖，然后将这们搅拌均匀，直到打到砂糖完全融化为止。

11然后在面糊中加入牛奶，注意牛奶不要一次都加入，要放几次加入，把它们搅拌均匀了。把盐、香草精放入，拌匀。

12把淡奶油打发，然后把上面加有香草精的牛奶液体分几次放入到打发的淡奶油中。

13把面糊倒入到冰淇淋机器中，加入适量的红丝绒马卡龙碎，把它们搅拌均匀，直到浓稠。将它们倒入烤盘中放到冰箱中冷冻。第二天取出来切好放到做好的马卡龙中，再放到冰箱一天。

14第二天再取出来就可以享用美味的红丝绒冰淇淋马卡龙，瞧着就非常好哟！非常有成就感！