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干炸丸子 疏松酥脆鲜香美味
时间：2017-12-01 17:30:41
厨师：天哭蓝了海
出处：做饭网
4139人做过这道菜
“干炸丸子作为一道家里常见的小吃，使很多肉食朋友和小朋友都喜欢吃的。不仅鲜香美味，而且酥疏松软，是一道非常好吃的美食。过年过节，家里都会备点丸子，可见他的受欢迎程度。我们今天的丸子主要食材就是肉，可以让吃货朋友们大快朵颐了啊。不过还是比不过妈妈做的味道好呢，接下来就让我们看看这道美味的干炸丸子的做法吧。”
食材清单
- 前臀尖 200克
- 小葱 1根
- 姜 1块
- 玉米淀粉 50克
- 黄酱 10克
- 盐 3克
- 酱油 7克
小技巧
1.喜欢吃瘦肉的朋友，可以多采用瘦肉，会让丸子更加劲道，适量的加些肥肉也是可以的哦！
2.炸丸子可以用那种圆形的勺子，可以让丸子更快的成型，炸起来更加方便。
干炸丸子的做法步骤
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11.将准备好的前臀尖肉切条，剁碎成肉泥（尽量剁的碎一点，可以让它更好的有口感）。加入盐3g，酱油7g，黄酱10g搅拌一下，腌制一会。
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2将葱、姜、切碎，加入80毫升的水，让他充分融合味道，形成葱姜水。然后将葱姜水带入腌制好的肉馅中。
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3将肉馅搅拌均匀，然后加入50g的玉米淀粉。用抓摔的方法，抓大概一分钟，让他的味道更加均匀。
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4锅中倒入500毫升的食用油，大火待油七成热，用勺子将肉馅尽量舀圆，放入锅中炸。炸至两面变色，然后蹲锅30秒即可出锅。这样一道鲜香美味的干炸丸子就做好了。
变化365
1.丸子是我们家常菜里必不可少的一种食材，不仅可以做肉馅，还可以做成甜食，里面的馅料可以根据自己的口味加以调整。
2.我们这里举几个例子，比如《萝卜素食丸子》、《番茄丸子》、《酒酿紫薯小丸子》、《水煮丸子》、《土豆丸子》等等。这些都有自己独特的味道。喜欢的朋友可以尝试去做哦
