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凉瓜炒牛肉 解暑降温味美肉鲜
时间：2017-12-01 20:37:45
厨师：微芬
出处：做饭网
2592人做过这道菜
“凉瓜炒牛肉口感滑嫩味道鲜美，这款菜肴非常适合夏天食用它可以清热解暑，大家都知道牛肉中含有丰富的蛋白质对人体非常有好处，它可以促帮助我们增强免疫力，炎炎夏日来上这样一款清凉的菜肴是再好不过的了，吃了之后可以马上胃口大开，而且的它的做法非常简单，新手们可以轻松的制作出美味，接下来就跟着我一起来学习一下这个牛肉怎么炒更好吃吧！”
食材清单
- 凉瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 牛肉 200克
- 蛋清 20克
- 淀粉 15克
- 黄酒 30毫升
- 生抽 10毫升
- 色拉油 300毫升
- 豆豉 200克
- 蒜末 5克
- 姜末 5克
- 白糖 5克
小技巧
1、凉瓜和胡萝卜放入水中煮一下可以使口感变得更好一些。
2、牛肉放入蛋清和淀粉腌制可以使牛肉吃起来更加滑嫩。
凉瓜炒牛肉的做法步骤
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1凉瓜中间切开去籽切成菱形状，胡萝卜去皮切成片，锅中加水烧热放入切好的凉瓜和胡萝卜，焯水20秒捞出放入冷水中放凉待用。
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2【做饭网】牛肉切片加入蛋清、淀粉、黄酒和生抽，用手抓均匀。
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3锅中倒入油，油温至六成热后下入牛肉片煎至七成熟后，捞出待用。
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4锅中倒入油，等到油温上升后倒入豆豉和姜蒜末和生抽翻炒几下。
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5倒入牛肉和蔬菜翻炒几下加入生抽和白糖翻炒几下，淀粉加入5克水调制成水淀粉后倒入锅中进行勾芡，再次翻炒几下后即可出锅，
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6将炒好的牛肉盛入碗中，一款清热解暑，味美肉鲜的凉瓜炒牛肉制作完成，
变化365
喜欢吃牛肉的小伙伴们快跟着我一起来看看它的不同做法，《芹菜炒牛肉》、《土豆焖牛肉》、《水煮牛肉》等，种类繁多做法简单，快来动手试一试吧！
