酸豆角 咸鲜可口的美味家常菜

1先把菜场买来的嫩豆角用清水洗净，看豆角有没有被虫蛀的（如有虫蛀就不要了），再把豆角的头部和尾部摘出。

2准备好一个大量的容器，往里面倒入热水，加入5勺盐，用筷子搅拌一下把盐融化了，放在一旁备用。

3把刚才洗好的豆角用皮筋捆住，准备好腌豆角的坛子，坛子清水冲一下，刚才捆好的豆角放入坛子里面。

4放好豆角以后压一压，刚才的水倒入到坛子里面，水要没过豆角，用竹棒竖放在豆角上面，防止豆角漂上来，盖上小盖子。

5再在外面盖上一个大盖子，再大盖子周围倒一点水，用来把坛子密封住，这样就防止空气就入里面了。

6一个星期以后，打开坛子看一下豆角是否发生了变化了，是的话就可以吃了，吃多少就取多少。