抹茶慕斯杯 颇具浪漫风情的抹茶味道

1打蛋黄：取3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开。先在蛋黄里面加入白糖50g，顺时针或者逆时针搅拌均匀。

2打发蛋白：第一个步骤分离出来的蛋白加入70g的白糖，然后用电动打蛋机将蛋白打发，蛋白倒扣不会掉下来的程度就好了。

3将打发好的蛋白放入第一个步骤搅拌均匀的蛋黄里面，然后轻轻的搅拌，让蛋黄和蛋白融合在一起。

4在第三个步骤搅拌好的蛋黄和蛋白里头，加入100g的面粉和5g的抹茶粉，然后将它们搅拌均匀，做成抹茶鸡蛋面糊。

5取30g黄油和30g的牛奶，适量香草精，三者放一起。通过加热使黄油融化，然后放在室温下放凉，黄油牛奶就完成了。

6取第四个步骤完成的抹茶鸡蛋面糊适量，大概是整个面糊分量的三分之一。加入放凉后的黄油牛奶（第五个步骤里做的）里，搅拌均匀。

7把做好的液体倒入另外三分之二的抹茶鸡蛋面糊里，搅拌均匀。准备烤制蛋糕的抹茶鸡蛋面糊就完成了。

8将做好的抹茶鸡蛋面糊倒入模具中，稍微左右晃动一下，让面糊均匀铺开。同时把小气泡晃出来。

9烤蛋糕：把烤箱预热一下，然后把倒在模具里的抹茶鸡蛋面糊放入烤箱中，烤制30分钟，烤箱的温度是170度。

10烤蛋糕的同时，我们可以来做抹茶液。取90g糖，5g抹茶粉，用140g的水将二者搅拌溶解在一起。

11取200g奶油奶酪和70g糖，两者放在一起搅拌均匀。然后加入100g的淡奶油，搅拌均匀，先放在一边备用。

12取适量的抹茶粉，加入适量的水搅拌开，然后加入第十一个步骤做好的奶油液里，搅拌均匀，成为抹茶奶油。

13这个时候抹茶蛋糕差不多烤好了，取出来之后稍微放凉一下，从模具里倒出来，用刀片切成成两片薄蛋糕片。

14取一个圆口玻璃杯（最好就是一会装慕斯的玻璃杯），将玻璃杯倒扣在一片薄蛋糕片上，压出两个圆形蛋糕片。

15圆口玻璃杯底部抹上一层抹茶奶油（就是第十二个步骤做好的）。然后把一个圆形蛋糕片（第十四个步骤做好的）放在抹茶奶油上，稍微压一下。

16用干净的刷子蘸一些抹茶液（第十个步骤做好的），涂在玻璃杯里的圆形蛋糕上。不用太多，稍微打湿一下就行。

17再取一些抹茶奶油（第十二个步骤做好的）涂在玻璃杯里的圆形蛋糕上，这回大概装满玻璃杯的三分之二。

18将另外一片圆形抹茶蛋糕放在玻璃杯里，压在抹茶奶油上，然后用抹茶奶油填满整个杯子，用刀把表面刮平。

19最后一个步骤，在圆形玻璃杯上的奶油表面撒上一层抹茶粉，美味的抹茶慕斯杯就完成了，可以开始享用啦！