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清炖草鱼 美味滋补鱼汤之一
时间：2017-12-01 23:06:41
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
3993人做过这道菜
“鱼汤的话我们一般都是用鲫鱼的比较多，因为鲫鱼的营养非常丰富，对怀孕的和产后的都比较有好处。但是大家没有想到，其实草鱼也有这些功能，并不一定差于鲫鱼。今天我要给大家介绍的是一款超级棒的鱼汤，可以说了完美中的补品。喜欢补身的你一定不要错过哦！“清炖草鱼”，其实制作非常的简单，不需要任何复杂的步骤，连不会煮菜的你也可以尝试一下，下面就跟大伙分享一下冬日滋补清炖草鱼的家常做法。
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食材清单
- 草鱼 1500克
- 面粉 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 小葱 少许
- 姜 少许
- 八角 少许
小技巧
1.选择草鱼要选小一点，容易煮熟。炖草鱼的时候不要使用大火，大火很快把水煮干，草鱼的味道还没有炖入味。
2.【做饭网】炸鱼的时候温度要高，免得草鱼黏住锅底，多用筷子翻一翻，免得草鱼炸糊了。
清炖草鱼的做法步骤
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1把买来的草鱼用刀把肚子划开，里面的内脏拿出来。鱼身上的鳞也用剪刀剪掉，鱼头的腮也挖出来，再用清水清洗干净。
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2用菜刀把草鱼放到砧板上，把草鱼切成四份。葱姜洗净，用刀切成段，大蒜剥掉壳，备用。
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3备一个大的容器，倒入半盆面粉，切好的草鱼放入面粉里面，草鱼充分均匀的裹上面粉，多裹几层。
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4锅中倒入油，等油到100度的时候我们把草鱼放入锅里面炸。一块一块炸（不用一次性全部放入进去，这样会很难炸熟）。等草鱼两面都是炸成金黄色即可。
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5准备另起一锅，将葱姜蒜和八角一起放入到锅中爆炒出香味，把刚炸好的草鱼放入到锅中，翻炒5分钟，加入清水没过草鱼，盖上盖子。
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6转入小火，草鱼炖上50分钟，清炖草鱼出锅后加入盐、味精调味，喜欢吃香菜的可以放点香菜。
变化365
草鱼的做法很多，比如《红烧草鱼》、《糖醋草鱼》、《黄焖草鱼》等，都是非常的好吃。
