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猪肉打卤面 轻松几步做出美味
时间：2017-12-02 12:31:13
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
5493人做过这道菜
“天气真是越来越冷了，转眼已经12月了，这个时候，想不想来一碗热气腾腾且散发着肉香的打卤面，食材简单却足够满足你的胃口，制作起来也非常的简单容易，今天小编就教给大家猪肉打卤面的做法，一碗肉丁打卤面，有面有菜还有肉，贴心又暖胃。”
食材清单
- 猪肉 100克
- 挂面 200克
- 香菇 5个
- 黄瓜 1根
- 黑木耳 少许
- 葱花 适量
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
小技巧
1.煮面的时候可以加入少量盐和油，这样不容易粘锅且面条更加有筋道。
2.煮面的时间不宜过长，煮至面条中间没有生白便可以了。
3.不爱吃肥肉的可以选择全瘦的猪肉丁，多放一勺老抽可以让卤汁更上色。
猪肉打卤面的做法步骤
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1准备好所有的食材：黄瓜洗净切成丝，猪肉100g切丁，木耳和香菇先用热水泡开后再切成丁，与葱花一起放在盆中等待备用。
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2将挂面放入开水中煮熟，煮的过程中放入少许盐和油避免粘锅，面熟之后捞出放在盘子放凉等待备用。
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3锅加油烧热，下入葱花爆香，倒入少许料酒去腥味之后，再倒入切好的香菇和木耳翻炒两下，加入一勺半老抽、一勺盐和花椒粉调味。
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4锅中加入400ml的清水，大火烧开后淋入水淀粉勾芡一下，转小火加热至汤汁粘稠，卤汁便完成了。
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5最后将卤汁淋到面条上，再在上面撒些黄瓜丝装饰，用筷子搅拌均匀便可以吃了。
营养密语
除了本篇介绍的猪肉打卤面外，用其他的食材也可以制作成《茄子猪肉打卤面》、《土豆猪肉打卤面》、《西红柿打卤面》等等，赶紧尝试下吧。
