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香气浓郁口感细腻 瑶柱皮蛋瘦肉粥
时间：2017-12-02 12:31:13
厨师：大耳朵
出处：做饭网
3617人做过这道菜
“大学时期，也是像现在这样一个深冬时节，每晚都要和舍友去学校后门外的小店喝一碗瑶柱皮蛋瘦肉粥当做晚饭，又暖身有暖心，现在还记得那个香气四溢的瑶柱皮蛋瘦肉粥的味道，浓郁的香气至今难忘。现在自己学会了制作瑶柱皮蛋瘦肉粥，相似的味道相似的香气，但是不一样的心境，喜欢吃粥的绝对不能错过瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法哦。”
食材清单
- 皮蛋 2个
- 里脊肉 225克
- 大米 100克
- 瑶柱 20克
- 食盐 少许
- 鸡精 少许
- 香葱 少许
小技巧
1、侵泡瑶柱时，切记不能泡的时间过久，如果不喜欢吃稀烂的瑶柱，也可清洗干净，直接丢进米粥内煮熟即可食用。
2、如果平时喜欢吃比较稀烂的粥，那就把白米粥煮烂后在放入皮蛋、肉丁等配料。
瑶柱皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1【做饭网】首先取大米淘洗干净，然后浸泡清水当中一个小时，在放进电饭煲内焖煮至7分熟即可。
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2将里脊肉清洗干净，切成小肉丝，皮蛋剥取干净切成小块，香葱清洗干净，切成葱花，瑶柱清洗干净，浸泡在水中，20分钟即可捞出。
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3取锅，倒入清水放入肉丝，煮至沸腾，此目的主要是清除血水，捞出肉丝沥干水，放入食盐腌制10分钟。
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4待米粥煮至7分熟后，放入皮蛋丁、瘦肉丝与浸泡好的瑶柱，加入一点盐、鸡精搅拌均匀后熬煮10分钟左右。
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510分钟后，打开电饭煲，放入切好的葱花，香气四溢的的瑶柱皮蛋瘦肉粥就可以出锅享用了。
营养密语
瑶柱皮蛋瘦肉粥的营养来源于瘦肉、皮蛋与瑶柱，它们各自的营养价值大家都不陌生。它们相结合后的营养价值不容小觑，既可以瘦身减肥还能清热去火。
