1.夹心的制作中,巧克力一定要完全融入,否则颜色不纯。
2.杏仁粉和糖份一定要做过筛处理,不然就全部作废了。
3.烘烤时要上下火分开,保持表面底部光滑。【做饭网】
1先制作夹心。首先在容器里放入淡奶油,等到煮开后将准备好的巧克力放入,然后充分搅拌,直到巧克力完全融在里面就好。
2然后我们可以将将加工好的巧克力夹心放在裱花袋内待用,在顶部开个小洞,方便使用。
3接着,就是马卡龙的制作步骤了。在碗里将蛋清和糖充分打发,充分混合直到粘稠为止。
4在容器里加入点奶油切记不宜过多,然后加入过筛的糖粉和杏仁粉,用叉子粉拌均匀,确保三者混合完全。
5将做好的原料分别装置两个小碗里,这里需要做到的是均匀、没有气泡。
6加点自己喜欢的色素原料,放在裱花袋内,拌均匀挤在马卡龙不沾垫上。
7依次在马卡龙不沾垫上均匀的挤上来,喜欢什么原料就上什么。
8等1小时后,接下来就是烘烤的过程了。上火160度,下火140度先烤8分钟。再把烤箱门开点缝烤8分钟左右,然后就可以取出来了。
9烤好后,我们就可以用之前做好的巧克力夹心涂抹在马卡龙上了。再把另一半沾上去就可以了。
10最后我们小心翼翼地将它们取出来,这里可以看到两种不同颜色美味的彩色马卡龙。
小小的彩色马卡龙,好吃的同时,它的香甜会刺激我们的味蕾,激发我们的食欲。不仅仅如此,它本身富含的钙、镁、锌等其他微量元素是非常多的,促进身心发展,还能改善记忆力,增强我们的体质哦。