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凉拌绿豆芽 给你舌尖丰富的享受
时间：2017-12-04 23:44:39
厨师：加菲猫
出处：做饭网
3297人做过这道菜
“我们都知道，绿豆芽本身是没有什么味道的，所以当我们只是把绿豆芽煮熟了吃的话，一般没什么口感。所以在这道菜里，我们将要介绍夏季爽口凉拌绿豆芽的做法，只要简单的几个小步骤，加上一些家里必备的调料品，我们就能够做出一道开胃爽口的凉菜。绝对会让你重新爱上豆芽。”
食材清单
- 绿豆芽 200克
- 大蒜 1个
- 小葱 2根
- 辣椒面 10克
- 酱油 3毫升
- 醋 3毫升
- 盐 0.5克
- 味精 0.5克
- 白糖 1克
小技巧
1.豆芽是含水量较大的食物，所以我们在凉拌之后，最好能及时吃掉，或者放进冰箱里。不然的话，隔天你的这道凉拌菜就会变成水。
2.在凉拌之前，我们要把豆芽先用水焯一遍，这样做出的豆芽就会比较脆。
3.这道菜我们还可以加入其它东西一起拌，比如放入黄瓜，味道会更好。
凉拌绿豆芽的做法步骤
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1首先，我们把食材准备好，有葱，蒜，辣椒面，酱油，醋等。把食材中的葱切碎，将蒜拍扁切碎。
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2我们先在另一个锅里烧一壶水，等水开之后倒入豆芽，等水再次煮开之后关火，然后把豆芽捞出来滤干。
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3然后我们把准备好的调料倒在一起，并把它们搅拌均匀，是不是初见雏形了？
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4然后我们再倒入20ml的酱油，与刚才的调料一起搅拌。【做饭网】
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5最后，我们再把刚焯好的豆芽放入盆里，和调料一起搅拌。然后我们盛盘，就可以吃凉拌绿豆芽了。
营养密语
1、豆芽是一种营养价值很高的食物，它富含蛋白质，胡萝卜素，各类维生素等，它的营养价值远远高于豆浆。
2、平时我们吃的食物中，或多或少会含有亚硝酸盐，而豆芽中的叶绿素能够帮我们把亚硝酸盐分解掉，防止这类致癌物质在人体堆积。
3、豆芽中的抗酸性物质含量较多，多食用豆芽，就能抑制人体器官老化，达到长寿的效果。
