酥脆香嫩美味可口 鱼肉豆腐丸子

1首先将准备好的龙利鱼清洗处理干净、豆腐洗净和鱼肉一起放在盘子里备用，小葱切成细末待用。

2接着将鱼肉剁成尼状、豆腐用勺子压碎一起放在玻璃碗中，再打入鸡蛋放入切好的小葱细末，可以适当加入切好的生姜碎末。

3再往玻璃碗中倒入花雕酒、五香粉、胡椒粉、盐、白糖、蚝油进行调味，将放入的所有调料用筷子充分搅拌均匀。

4再放入玉米粉、面粉、淀粉用筷子充分将馅料搅拌均匀，搅拌时注意力道使丸子吃起来有嚼劲。

5将搅拌好的丸子馅料捏成一个小球的形状，在锅中倒入油等油温至6成热时加入刚才捏好的丸子进行炸制。

6在锅中放入丸子后将火转为中火进行炸制，一直炸到鱼肉豆腐丸子表面呈金黄色就可以捞出盛在盘子里食用啦。个人建议还可以根据个人的口味蘸着番茄酱或者其他酱料食用。