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酸咸开胃食欲大开 东北酸菜炖粉条
时间：2017-12-04 11:24:12
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3082人做过这道菜
“酸菜炖粉条是东北最具代表的一道菜品，家家户户过年的时候都会备上这道菜，它可以说是东北的一道年菜。它更是以酸爽的口味俘获了很多其他地方食客的心，今天我就教大家自己在家如何制作出东北的特色菜—猪肉炖粉条，好这酸爽口味的朋友不要错过哦，跟着我一起看看东北酸菜炖粉条的做法。”
食材清单
- 酸菜 300克
- 猪肉 100克
- 粉条 100克
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 大蒜 2个
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 水 适量
小技巧
1、粉条提前浸泡是为了省时，以免炖很长时间才能熟。
2、浸泡粉条的时候要时不时的拿起筷子去搅一下以免粘连在一起。
3、翻炒酸菜之后倒入的水量一定要没过酸菜，以免炖的时候糊锅了。
4、粉条一定要最后入锅并且时间不宜过长，以免炖过头不成形了。
东北酸菜炖粉条的做法步骤
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1【做饭网】把粉条事先用水浸泡3小时，同时处理酸菜：用手将酸菜叶都掰下来切成细丝用水投两遍，然后用手使劲的攥掉水分形成圆形备用。
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2猪肉洗干净切成薄片备用，锅内烧热油后把猪肉片倒进锅内翻炒出香味之后，加入料酒和酱油调味。
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3猪肉变成白色之后放入酸菜团并且炒散，5分钟之后倒入适量的水，放入浸泡好的粉条，加入些许的盐盖上盖子炖5分钟。
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4看到酸菜汤已经所剩无几的时候开盖加入鸡精和拍好大蒜放进去就可以出锅享用了。
营养密语
1、经常食用酸菜可以起到开胃消食，促进肠胃的消化和吸收功能。
2、具有很强的滋润肠道的作用，适合经常便秘的人食用。
3、对人体的各大系统和组织的生长和发育具有很大促进作用。
