酸爽可口美味无法抵挡 酸菜肉丝面

1首先将准备好的猪瘦肉洗干净切成细肉丝，用料酒、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀放在碗中腌制一会备用。

2将准备好的酸菜洗干净切丝、小葱切成末，小米椒切成小圈、生姜和大蒜切成细丝细末放在盘子里备用。

3将锅加热一会后倒入油，把切好的葱姜蒜花椒和小米椒加入用铲子煸炒几下，一直到炒出香味后，倒入酸菜翻炒几下直到炒熟。在锅中加入清水用大火烧开，再转为小火使汤汁沸腾6-7分钟左右。

4在另外的锅中加入清水烧开，将面条加入煮熟捞出，放在冷水里浸泡一会，去除多余的淀粉，再捞出沥干水分放在碗里备用。

5在沸腾的酸菜汤汁中加入腌制好的肉丝，迅速用铲子将肉丝搅拌划开，直到肉丝熟为止。

6在锅中加入盐和糖进行调味，关火将汤汁浇在面条上，撒上葱花，吃的时候将面条拌匀就可以。