1、将干香菇要事先用水浸泡一下,可以让香菇更好的泡发,不影响香菇的口感,减少烹饪的时间。
2、加入许多的香料,比如香叶、八角等,可以让卤肉饭闻起来香味更加浓郁,还可以让香菇卤肉口感更加好入味。【做饭网】
1首先将准备好的五花肉洗干净切成丁、洋葱洗净切丁,将干香菇浸泡好捞出挤干水分切成丁放在碗中备用。
2将锅加热好后倒入油,再将洋葱丁放入用铲子进行翻炒出香味,在洋葱变得半透明时倒入切好的五花肉煸炒几下。
3等到五花肉煸炒直至肉色稍稍泛白时,加入姜片、八角和香叶翻炒几下,再把切好的香菇丁翻炒均匀。
4接着在锅中加入生抽、老抽、料酒和五香粉进行翻炒调味,根据个人的口味适当控制调料的分量。
5将鸡蛋煮熟剥掉壳备用,在锅中加入开水、放入剥好的鸡蛋、冰糖用中小火炖煮一个半小时左右。
6最后在锅中加入盐进行调味,在盘子里放上准备好的米饭,将做好的香菇卤肉汤汁淋在米饭上,在放上卤蛋,就可以食用啦。
1、香菇卤肉饭富含丰富的营养,里面不仅有肉类,还有菌类以及各种蔬菜,可以补充膳食纤维、维生素、脂肪和能量,增强人们的体质,强身健体,提高人体免疫力,增加儿童成长发育的营养,适合青少年儿童的食用。
2、除了《香菇卤肉饭》之外还有其他的卤肉饭类型比如《台式卤肉饭》、《红烧鸡腿饭》、《黑椒牛肉盖浇饭》、《照烧鸡腿饭》等等食谱可以供人们参考制作品尝。