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鲜香滋味妙不可言 蒜烧小黄鱼
时间：2017-12-05 11:13:36
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
3107人做过这道菜
“蒜烧小黄鱼是一道具有山东地方特色的经典菜品，主要食材是十分常见的小黄鱼，采取蒜烧烹饪手法而制作出来的一道美味。它的色泽光亮金红，口味咸中带鲜，鲜中带点甜，是一道色香味俱全的美食。今天我就告诉大家这道蒜烧小黄鱼的详细做法，喜欢吃小黄鱼的朋友们赶紧学起来哦，保证让您回味无穷。
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食材清单
- 小黄鱼 6个
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 少许
- 姜 1块
- 大蒜 适量
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 水 适量
小技巧
1、小黄鱼放进锅内进行煎制的时候如果担心油会溅出锅内，入锅前可以适当的裹一层面粉。
2、往锅内倒水的时候一定要注意水量要没过食材，以免烧糊锅了。
蒜烧小黄鱼的做法步骤
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1【做饭网】把小黄鱼清洗干净控干水分装盘备用，之后用刀把姜切成细丝，大蒜拍成蒜末，大葱切成葱花装盘备用。
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2锅内倒入油烧至七成热之后放入切好的姜丝爆锅，闻到姜香后往锅内放入小黄鱼两面都煎至黄色，然后加入料酒、老抽、白糖、生抽和适量的清水进行煮制。
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3盖上锅盖调成大火开始收汤汁，当看到汤汁快没了的时候就打开锅盖撒入盐调味，最后撒入葱花和蒜末就可以出锅了。
营养密语
1、小黄鱼含有丰富的营养物质，经常食用对人体有很好的滋补作用，尤其对体虚者和老年人来说都会有很好的食疗作用。
2、能够有效的清除体内新成代谢产生的有毒物质，防止癌症的发生。
3、含有很低的脂肪含量，具有降低人体内胆固醇的含量，进而有效的控制“三高”的发生。
