1.马斯卡彭是一款来自意大利的芝士,如果超市买不到可以去网上购买,买的时候要看清楚保质期。
2.蛋黄一定要隔热水打发至浓稠。【做饭网】
3.制作过程中用到的手指饼干如果自己不会制作可以买现成的。
1准备一个干净无水的容器,把马斯卡彭芝士打发至松软,加入10ml的朗姆酒,5ml柠檬汁,用铲子搅拌均匀。
2鸡蛋提前蛋黄蛋清分离。取蛋黄部分,加入30g白砂糖,隔热水用打蛋器打发。接着再加入5g吉利丁片,充分搅拌融化,放在一边等待备用。
3110g淡奶油再加上剩余的30g白糖,打发奶油,直到奶油表面出现明显的纹路,且能够缓缓流动即可。
4将前面搅好的马斯卡彭芝士糊、蛋黄糊以及打发好的奶油混合到一起,搅拌均匀等待备用。
5准备一个蛋糕模具,模具外面包一层锡纸。先把手指饼干铺在最底层,然后倒入拌好的面糊,轻轻震动一下去除大气泡,再铺一层手指饼干。
6放入冰箱冷藏4个小时左右之后取出来脱模,放在蛋糕盆上,撒上一些可可粉,也可在提拉米苏蛋糕周围,围上一圈手指饼干装饰。
好吃的提拉米苏蛋糕做法还有《草莓提拉米苏蛋糕》、《抹茶提拉米苏蛋糕》、《奥利奥提拉米苏蛋糕》等等,在做饭网上也有介绍。