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暖身暖胃的首选 滋补羊肉汤
时间：2017-12-05 15:50:02
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3063人做过这道菜
“熬夜加班睡不着，组队游戏被人坑等等情况是不是让各位看官觉得自己的洪荒之力已经消耗殆尽了呢。尤其是冬季来临，我们的身体和肠胃都需要做好保暖。所以今天为大家推荐的就是暖身暖胃的首选菜肴：滋补羊肉汤，新鲜的羊肉搭配价值丰富的枸杞，在葱姜等调料的映衬下，经过耐心的炖至，所有的精华与美味都融汇在了汤汁中。快看，补气壮力的滋补羊肉汤在向我们招手呢，下面就让我们一起学习滋补羊肉汤的做法吧。”
食材清单
- 羊肉 200克
- 枸杞 6克
- 白胡椒 6克
- 小葱 6克
- 生姜 6克
- 花椒 3克
小技巧
1.羊肉在切块烹饪前一定要用冷水浸泡，这样可以有效地去除羊肉的腥味和血污。
2.白胡椒在出锅前放能够最好的保证羊肉的鲜美味道。
3.枸杞容易炖烂，所以在出锅后放入羊肉汤中随汤一起食用即可。
滋补羊肉汤的做法步骤
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1将羊肉用冷水浸泡15分钟左右后捞出，用刀将羊肉去除筋膜，剔骨将羊骨和羊肉分离。
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2将羊肉切成4厘米左右的小块，注意要顺着羊肉的纹路切，这样好切而且吃起来不塞牙。同时将小葱和生姜洗净后切段待用。
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3水将切成块状的羊肉放入汤锅中，放入葱段、姜段和花椒，加入清水没过羊肉，盖上锅盖中火炖至沸腾开锅。
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4水沸腾后打开锅盖，将羊汤表层的白色粉末用勺子撇净后再次盖上锅盖小火继续炖20分钟左右。
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5打开锅盖撒入胡椒粉后盖上锅盖继续炖10分钟即可出锅，出锅后放入葱花和枸杞即可食用。
营养密语
1.羊肉脂肪含量低，蛋白质和氨基酸的含量较高，能够快速的恢复体力，补气补血。
2.羊肉的纤维结构比较细腻，容易消化，适合肠胃功能较弱的人群经常食用。
3.枸杞中富含花青素、维生素和钙、铁等营养物质，经常食用有补血壮力、明目去火的功效。
