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辣味浓郁令人开胃 泰式甜辣酱
时间：2017-12-05 14:18:28
厨师：沫源
出处：做饭网
7927人做过这道菜
“小编个人非常喜欢泰国的食物，可能是因为泰国风味的菜肴比较适合我的口味。在家里也是经常做泰国菜，那就要说到泰国比较有名的酱了，那就是泰式甜辣酱。今天小编就为大家带来泰式甜辣酱的做法，甜辣适中，尝一下味道非常好。我们还可以用这个酱做出许多带有泰国风味的菜来，酸甜爽辣，一般不吃辣的人都是可以接受这种酱料的，家中缺了这一瓶的酱料的人们一起来学呀。”
食材清单
- 朝天椒 60克
- 番茄酱 60克
- 玉米淀粉 适量
- 大蒜 4克
- 糖 少许
- 鱼露 适量
- 柠檬汁 适量
小技巧
1、小编在这里选择是番茄酱，大家也是可以用新鲜的番茄制作出来番茄酱，自己制作的话，泰式甜辣酱的口感会更好。
2、根据每个人能够接受吃辣椒的程度不同，适当添加朝天椒的放入量。【做饭网】
泰式甜辣酱的做法步骤
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1首先将准备好的朝天椒洗干净和大蒜一起放入到小锅里，加入清水用大火烧开后再转小火炖煮20分钟左右，注意水量是朝天椒和大蒜的三倍。
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2在碗中加入玉米淀粉、柠檬汁、鱼露、糖和刚才煮过朝天椒的水，用筷子搅拌均匀，勾芡汁就做好了。
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3在锅中留一些水，将炖煮好的朝天椒和大蒜用铲子捣烂，注意要将朝天椒和大蒜混合捣碎相互融合在一起，如左图所示就可以。
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4在锅里加入番茄酱和勾芡汁，将酱料搅拌均匀，再开小火炖煮一会，等泰式甜辣酱变得粘稠就可以关火盛出作为蘸料佐料使用了。
营养密语
1、泰式甜辣酱口感酸甜爽辣适中，可以被绝大多数人们所接受，可以刺激味蕾，使儿童或者老人胃口大开，促进肠胃蠕动以帮助消化吸收的作用，可以增强体质等效用。
2、除了《泰式甜辣酱》之外还有其他的泰国菜比如《泰汁鸡翅》、《凉拌酸辣鸡爪》、《泰式甜辣排骨》、《泰式青木瓜沙拉》等等菜肴让我们选择制作品尝。
