1.椒盐可以买现成也可以制作,制作方法就是将花椒炒香然后碾成末,与盐一起拌匀。
2.小黄鱼要使用新鲜的,冷冻过的口感不会特别好。
1将买回来的小黄鱼处理干净之后,加入少许盐和花椒,再加入白酒,葱和姜腌制20分钟左右。
2将腌制好的小黄鱼先用吸纸吸干水分,然后在其表面粘上薄薄的一层面粉,裹完一面再裹另一面要裹均匀。
3锅中倒入食用油,量可以多一些,油烧至6成热就是中间有气泡冒出的时候,将小黄鱼放进去炸。
4【做饭网】炸至两面金黄之后就可以关火了,将小黄鱼捞出用吸纸将表面的多余的油脂吸干。
5最后摆盘上面撒点胡椒粉便可以食用了,如果这个时候再来一瓶啤酒,搭配着椒盐干炸小黄鱼一起吃就太完美了。
家常下酒菜除了本篇介绍的椒盐干炸小黄鱼以外,还有《酱花生》、《卤鸡爪》、《酒鬼花生》等等,在做饭网也有介绍,快去学习下吧。