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如此美味土掉渣烧饼 松软可口油而不腻
时间：2017-12-05 17:02:26
厨师：兔子
出处：做饭网
4858人做过这道菜
“平时大家常吃的烧饼都是馅在饼子里的，而我今天要给大家带来的是不一样的烧饼—土掉渣烧饼。光听名字感觉很“土”，然而做法是很有讲究的，满满的肉馅铺在饼子表面，香气扑鼻，皮薄肉厚松软可口。看上去诱惑十足，一口咬下去更是回味无穷。今天我会教给大家一种简单易学的做法，赶紧来跟我学做吧！”
食材清单
- 面粉 350克
- 酵母 3.5克
- 肉馅 适量
- 盐 3克
- 耗油 少许
- 生抽 少许
- 香油 少许
- 辣椒面 适量
- 小葱 适量
- 白芝麻 少许
小技巧
1、不喜欢葱的可以用萝卜丝替代，不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。
2、在发面时适当加一些猪油进去，会使面饼变得更加松软有韧性。【做饭网】
3、没有烤箱也可以用平底锅烙，当饼微微鼓起，肉变色后再煎至一两分钟，使饼变得金黄就可以起锅了。
土家掉渣烧饼的做法步骤
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1首先将酵母加少量水溶解。倒入面粉中再加入水揉成光滑面团，之后盖上保鲜膜放置发酵约15分钟。
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2小葱洗干净切成葱花加入到肉馅（稍带肥）中，再加入除白芝麻外各种调料混合，搅拌均匀放一边待用。
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3取发酵好的面团擀成中间薄，边缘稍厚的大圆形。直径20厘米左右，厚度约0.3厘米，边缘约0.7厘米，在中间抹上一层肉馅，撒上白芝麻。
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4同时烤箱180度预热10分钟，将做好的土家掉渣烧饼放入烤箱中烘烤约20分钟（根据自家烤箱适量调节温度时间）成金黄色即可。
营养密语
土掉渣烧饼的馅料可以根据自己口味荤素搭配，不仅外观好看更是营养健康又美味，老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。
