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新鲜营养二者兼顾 清蒸螃蟹
时间：2017-12-05 17:02:26
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3861人做过这道菜
“是不是又在为周末的家庭聚餐为难了呢？小编今天为大家推荐的就是一道非常适合家庭聚餐的菜肴：清蒸螃蟹。螃蟹味道鲜美，烹饪简单，一直以来都是大家食用海鲜的首选。这次小编选择的烹饪途径是清蒸，食用起来健康而且能够保证螃蟹的新鲜口味。搭配精心调制的蘸料，感受来自大海的魅力。新鲜与营养一网打尽，下面就让我们一起看看怎样蒸螃蟹简单又好吃吧。”
食材清单
- 螃蟹 2个
- 生姜 10克
- 小葱 5克
- 香菜 5克
- 醋 20毫升
- 香油 10毫升
- 食盐 10克
小技巧
1.螃蟹可以用流动水冲洗，也可以用添加食盐的清水浸泡，目的是让螃蟹将身体中的杂质吐出。
2.如果想要提升蘸料的鲜味，可以适当添加耗油。
3.陈醋味道浓郁，能够最大限度的还原螃蟹的味道，所以蘸料中醋的选择推荐陈醋。
清蒸螃蟹的做法步骤
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1将新鲜的螃蟹取出，先用流动水冲洗，随后放入盛满清水或者盐水的水盆中，用牙刷仔细清理螃蟹。
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2将刷好的螃蟹放入蒸锅中，蒸锅中加入200毫升的水，中火蒸20分钟左右或者待螃蟹变色通红即可关火。
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3【做饭网】将生姜、小葱和香菜用清水冲洗干净后晾干，依次切成碎末，盛入碗中。
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4盛满姜末、葱末香菜末的碗中依次倒入陈醋、香油后搅拌均匀作为螃蟹蘸料食用。
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5关火将蒸熟的螃蟹取出，注意，掀起锅盖的时候水蒸气较强，要避免熏到手，用螃蟹蘸搅拌均匀的蘸料食用即可。
营养密语
1.螃蟹含有丰富的维生素和蛋白质，经常食用可以补充人体日常所需营养物质。
2.螃蟹能够入药，具有强筋健骨，活血化瘀的功效。
3.螃蟹属于寒凉食物，所以不适合体虚畏寒的人群过量食用。
