扇动鼻翼辣而不燥 香辣卤鸡爪

1首先，我们要先将鸡爪清洗干净，然后就是简单的去腥过程了，在锅里放入淹没鸡爪的水。大约3分煮沸后，看到表面漂浮白色物就可以了。

2接着就可以将姜、蒜、葱清洗处理好。依次将它们切成片状、块状和条状，留着备用。

3我们就需要开始烹饪过程了。先烧一锅水，待7分热时将去腥后的鸡爪放入。

4放入切好的姜、蒜、葱。等到5分钟后加入老抽搅拌均匀。再依次加入辣椒、料酒、白耗油、花椒。至于提香味的话，还可以加入少量桂皮、香叶和八角，然后盖上锅盖开始煮了。

5煮约半小时，看见明显的汤汁粘稠和浓厚的香味，香辣卤鸡爪就可以出锅了。