1.酵母粉要提前加入牛奶中融化,这样酵母能够更好的发酵。
2.做发糕用的面粉普通面粉便可以,不用特意使用低筋面粉。
3.因为本篇介绍的只单独使用了酵母粉,想要口感更松软的可以适量加入泡打粉。
1【做饭网】牛奶用微波炉微微加热之后倒入碗中,加入酵母粉搅拌一下静置8分钟左右,待酵母自己溶解。
2酵母完全溶解之后,量取一碗玉米粉倒进去搅拌均匀,混合成牛奶玉米粉溶液等待备用。
3接着我们再取一碗面粉,加入热水之后再加入牛奶玉米粉溶液搅拌均匀,可用筷子先搅散,用热水来烫面粉容易合成玉米面面糊。
4将面粉揉成圆形面团,蒸笼底部垫一层沾过水的纱布,将面团放上去,常温发酵半个小时左右。
5葡萄干事先用热水泡软,当面团发酵两倍大之后撒上去,锅中注入水烧开放上蒸笼,用大火蒸40分钟左右。
6蒸熟之后取出切成自己喜欢的形状装盘,我这边切成了小方块,美味健康的无糖玉米面发糕就算完成了。
玉米面是由玉米磨合而成营养价值丰富,玉米在美国被称作为黄金作物,玉米中含有大量的维生素E和膳食纤维,有着降低血压血脂的功效。