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鲜香入味之正宗潮汕鲜虾粥

时间：2017-12-06 13:05:04 厨师：琉璃出处：做饭网 5991人做过这道菜

“对于鲜虾粥来说，要数潮汕地区的啦，那里的鲜虾粥吃过的人都会流连忘返，吃完后铭记在心，十分的令人着迷。今天就来介绍一下潮汕鲜虾粥，让你不用跋山涉水去遥远的潮汕品尝，在家就可以享受这个滋味，还等什么，赶快跟着我一起做吧。”

食材清单

小技巧

1、潮汕都是用沙煲做的粥，由于我没有沙煲，用铸铁锅也是一样的。
2、一定要按我放食材的顺序放入，不然有些食材放的太早或者太迟都会影响口感。
3、粥熬的时间不能太长，不然也会影响口感。

潮汕鲜虾粥的做法步骤

1先将大米放入大碗里，添加水分进行泡制，大约一个小时，把鲜虾的头和身子分开，然后清除头部的尖刺和长须，在虾背上开一道口子，将冬菜和芹菜洗净用刀剁碎留着备用。
2在锅里放入油，开启中火将油烧热，然后放入虾头进行炒制，等到有香味飘出，转到小火慢慢的炒。直到锅里的虾头呈现焦红色，并且虾油冒出来还散发着香味，大约5-10分钟。
3这个时候倒入开水，再添加浸泡好的大米和剁碎的冬菜进行煮制，等到锅里的水沸腾后盖上锅盖进行焖制。
4在碗里放入盐和鲜虾身，用手抓均匀放入锅里搅拌均匀，继续盖上锅盖继续焖，大约5分钟，焖的时候开打开锅盖把粥舀起来看看有没有烂了。【做饭网】
5接着5分钟后倒入芹菜碎搅拌均匀，取一勺尝一下味道，如果觉得淡可以再放入盐进行调味，之后即可出锅盛入碗里，看上去是不是很美味。

变化365

潮汕鲜虾粥本身就十分的鲜美，还有多少关于鲜虾粥的做法呢，比如《干贝鲜虾粥》、《排骨鲜虾粥》、《胡萝卜鲜虾粥》等，美味鲜香不止一点点。