嫩滑鲜美的丝瓜炒鸡蛋

1【做饭网】准备好的丝瓜洗净去皮，切成大小均匀的滚刀片，再加入少许盐腌制一刻钟左右。

2葱洗净切成葱花，准备一个干净无水的小碗，将鸡蛋打散再加入少许温水打成鸡蛋液。

3平底锅烧热，锅中倒入食用油，油热之后倒入鸡蛋液。这里不要用大火，中小火将鸡蛋炒熟之后盛出来备用。

4锅中留有刚刚炒过鸡蛋的底油不要倒掉，开火等油重新热了之后，放入葱花爆香。

5接着倒入腌制好的丝瓜，加入半勺盐和一勺糖翻炒均匀，再注入少许凉水小火焖5分钟左右。

6最后我们倒入翻炒过的鸡蛋，再加入一勺鸡精和少许香油调味，搅拌均匀便可以关火出锅了。