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家庭花式制作 脆炸猪肉大葱饺子
时间：2017-12-07 13:07:29
厨师：大桃子
出处：做饭网
2928人做过这道菜
“这是我最爱吃的猪肉大葱馅饺子的做法之一。闻起来飘香四溢，吃起来外酥里嫩口感极好。过程稍有复杂，但是味道绝不辜负味蕾，吃一个就会上瘾哦。尤其是小孩子特别爱吃，香香脆脆的，一口一个根本停不下来。在空闲时间做一份饺子，一家人围在一起，想想别提有多开心了。大家快跟着我学猪肉大葱饺子馅怎么调吧
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食材清单
- 面粉 500克
- 猪肉 300克
- 大葱 50克
- 姜 20克
- 老抽酱油 20克
- 耗油 20克
- 盐 5克
- 花椒面 5克
- 酥油 40克
小技巧
1.【做饭网】猪肉馅一定要彻底晾凉之后再用来包饺子。
2.擀饺子皮时为了防止饺子皮粘在案板上要在案板上撒一层薄面粉。
猪肉大葱馅饺子的做法步骤
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1倒入花生油把锅烧热之后葱花爆锅，然后倒入猪肉馅翻炒后倒入蚝油、老抽、盐继续翻炒，炒熟之后盛到碗里备用。
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2酥油面：取出200g面粉跟酥油混合，揉成光滑的面团。豆油面：另取300g面粉倒入少量豆油，根掌推揉，揉成面团。面团醒面三十分钟。
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3把酥油面和豆油面做成适量的小剂子，豆油面擀成饺子皮之后包上酥油面。然后把面团擀成长条状之后卷起来。
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4把豆油面裹着酥油面的小面团卷起来之后，用刀把两面贴平。从中间下刀，这样一个小面团就变成两个小剂子。将小剂子擀成饺子皮，然后包入猪肉大葱馅。
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5放入肉馅之后，饺子皮按照顺时针的方向一个小边角压着一个小边角的叠起来，最后捏成花边的形状。
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6锅内倒入油，油温达到200度左右时将包好的饺子放进油锅，炸三到四分钟即可。这样一盘外酥里嫩的猪肉大葱馅饺子香喷喷的就出锅了，一定要趁热吃哦！
营养密语
猪肉大葱馅饺子能够在人需要的时候补充人体能量，增加饱腹感。补充人们每天必要的蛋白质以及能量。自己亲手制作干净卫生，而且营养美味，吃起健康放心。
