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蛋香浓郁回味无穷 炒鸭蛋
时间：2017-12-06 17:55:59
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3894人做过这道菜
“鸭蛋是一种普遍的食物，而炒鸭蛋更是一道普通不能再普通的家常菜了，但是它的美味是不言而喻的，虽然是简单的美味，但蕴含的家的味道，鸭蛋的咸香，再加上葱花的提味，不免让人食欲大增，并且鸭蛋本身的营养成分是很高的，炒鸭蛋的做法更易吸收，那么现在来小编这里，尝尝哦！”
食材清单
- 鸭蛋 2个
- 盐 8克
- 油 适量
- 耗油 4克
- 葱叶 适量
- 料酒 少许
小技巧
1.鸭蛋选取时，要轻轻摇晃下，如果几乎没有什么声音，说明鸭蛋很好。
2.对鸭蛋做加工处理时，一定要充分搅拌，不然香味不均匀且不能完全融入。
3.出锅前，盐的量不能过多，具体依照个人口味。
炒鸭蛋的做法步骤
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1首先，先做准备工作，将葱叶切碎，尽量切得小点，这时候要还可以一点点盐，然后放置一旁备用。
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2【做饭网】然后，我们将准备好的鸭蛋打开，将蛋清蛋黄放入碗中，加一点耗油和料酒，不宜过多。
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3接下来，我们可以用筷子将加入耗油的鸭蛋充分打散，混合均匀，然后加入点切好的葱叶，接着搅拌几下即可。
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4在锅里加点油，等到油7分熟（快要冒泡时），这时候我们就可以将加工好的鸭蛋倒入，大火翻炒5分钟。
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5在出锅前，加入少量的盐，简单美味的炒鸭蛋就完成了，卖相好看，快来尝尝吧！
营养密语
鸭蛋富含大量的蛋白质，呵护我们的健康，提高我们的免疫力，在记忆力上也有不小的增幅，另外它叶含有钙、镁等足量有机元素，补充我们每天所需，所以说鸭蛋个小，营养很多哦。
