在炸制的时候,要待油温到6成或者8成的时候转到中小火炸至,切记油温不能太高。
1首先取里脊肉清洗干净,切成薄厚适中的肉片,将其放入碗中。撒上盐、料酒、白胡椒粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2清洗干净胡萝卜与姜,并将姜切成丝,胡萝卜也切成丝。剥开大蒜,将蒜切片。
3取碗,首先依次加入4勺白糖、2勺白醋、1勺生抽,搅拌均匀后放置一边备用。
4取淀粉加入清水搅拌成浓稠的面糊,给肉片挂上面糊。取锅倒入大量的油,待油6成热时放入锅中开始炸。
5将所有的肉片炸至浅黄色,也就是微熟状态即可捞出锅。再次将其放入8成热油里继续炸至金黄色。
6取平底锅倒入少量油,油热倒入姜蒜爆炒出香味继续放入胡萝卜丝,翻炒至6分熟。倒入调好的酱汁,继续翻炒。
7然后放入炸好的肉片,翻炒均匀。最好再撒入一些香菜翻炒至熟,将其装盘即可食用东北锅包肉。
锅包肉是由里脊肉制作而成,猪肉的营养价值想必大家最熟悉不过了。它可以补肾养血,滋阴润燥,常吃好处多多。产妇食用可以治疗血虚的状况。【做饭网】