老北京肉火烧 口感滋润回味无穷

1【做饭网】将面粉倒入盆中，加入酵母、泡打粉和少许糖，用温水先和成絮状然后在和成面团，让它自然发酵至两倍大。

2案板上抹上一层面粉，将发酵好的面团取出来放在案板上，用手揉成一个光滑的面团。

3用擀面杖将面团擀开，擀成一张长方形面饼，然后在上面加上少许香油和盐，再用擀面杖擀均匀。

4先将擀好的面饼搓成长条，然后一圈一圈围起来，做成圆形的一个个饼胚，如图所示。

5平底锅中倒入少许油，油热之后放入做好的饼胚，记得这边要用小火，烙至面饼两面微微焦黄即可。

6将熟牛肉剁成末，葱生菜洗净切碎，再准备一些白芝麻、孜然粉和蒜蓉辣酱，等待备用。

7铁锅中倒入食用油，油热之后先放入葱花煸炒出香味之后再放入熟牛肉，加入白芝麻、孜然粉翻炒均匀便可以盛出。

8取其中一个烙好的面饼，用刀沿着中间切开，先放入生菜，再放入炒好的牛肉碎最后再上面加上一些蒜蓉辣酱便可以开吃啦。