鲜嫩爽滑入味多汁 西班牙烤乳猪

1首先将乳猪清洗干净，用刀将乳猪处理好，再用清水洗干净。把乳猪放在西班牙酱料里腌制5小时以上，让乳猪更好地入味。

2用挂钩把猪后骨固定挂住，将乳猪后腿塞进用剪刀切开猪楠的小口里放在一边备用。

3接着用鹅尾针把乳猪后腿固定穿好，乳猪前腿如左图所示固定穿好，那么整只乳猪就固定好成型了。

4将乳猪猪皮洗干净后，稍微晾干一下，再刷上配制好的皮水。注意要将皮水均匀刷满猪皮哦。

5等猪皮上的皮水稍微晾干后，放入炉温预热200度左右，烘烤50分钟左右就可以啦。注意在烘烤的时候，猪皮起泡，要用针刺破气泡放气。

6最后将烘烤好的西班牙烤乳猪从烤炉中取出，稍微晾凉就可以装盘，切开食用啦。觉得口味淡的朋友也可以选择西班牙酱料进行蘸着吃。