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原味清蒸大闸蟹 美味营养原汁原味
时间：2017-12-07 13:07:29
厨师：美食情报局
出处：做饭网
4628人做过这道菜
“作为一个生活在海边城市的人来说，对海鲜可是从骨子里透出来的喜爱。海鲜，顾名思义就是海边新鲜的东西，出去鱼类这一最常见的海鲜不说，大闸蟹就是当之无愧的海鲜之首了。它的肉质甘甜口感弹嫩营。就是因为其独特的口感，成为了人们最追捧的美食。清蒸最能将大闸蟹最鲜美的部分完全挥发出来。今天小编就教大家原味清蒸大闸蟹的做法步骤，相信就算是厨房新手也可以百分之百的成功，赶快来试试吧！”
食材清单
- 大闸蟹 4克
- 姜 少许
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 少许
小技巧
1. 在挑选大闸蟹的时候，必须挑选鲜活的大闸蟹，不要半死不活的大闸蟹，因为濒临死亡的螃蟹体内有对人体健康造成不好影响的物质。
2. 在大闸蟹上锅蒸煮之前，先把螃蟹洗刷干净，放在一盆清水里面浸泡，让螃蟹吐出脏物。
原味清蒸大闸蟹的做法步骤
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1用小刷子将螃蟹全身每个角落都刷洗干净。注意不要太用力，保持螃蟹一直是活的状态，刷洗完后将活蟹放入清水中浸泡10分钟吐脏物。
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2蒸锅内加水，由于螃蟹是活的所以需要五花大绑起来，螃蟹上蒸锅中火蒸15分钟。
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3蒸完之后不要急着拿出来，再闷10分钟让大闸蟹完完全全熟透了。在此期间调制吃螃蟹时用的蘸料。
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4取一个干净的小碗，根据自己的喜好加入醋和酱油。醋和酱油的比例大概是3: 1，再加入少许的姜丝和蒜末，用筷子把蘸料搅拌均匀即可。
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5拿出螃蟹解开绳子，摆盘配上蘸料。这样一道原汁原味的清蒸大闸蟹就完成啦，是不是很简单呢，赶快来试试吧！
营养密语
1. 在吃大闸蟹这类海鲜的时候，不要配啤酒。因为大闸蟹和啤酒相遇会产生化学反应，容易导致腹痛腹泻，严重的还可能引发胃病。
2. 大闸蟹营养十足，有丰富的微量元素，蛋白质含量也非常的高，能够提高儿童的免疫力。
