1.想要查看紫薯是否蒸熟的话,可以用筷子的尖头扎一下,如果能轻松扎透的话,那紫薯就可以出锅啦。
2.煮小丸子的时候,如果不经常搅拌的话,小丸子是很容易粘锅的,一定要记得经常搅拌。
1首先需要将准备好的4个紫薯洗干净,上笼屉大火蒸熟。然后将蒸熟的紫薯全部去皮,倒入少许凉水,用机器压成泥,记得要压细腻一些
2加入一勺糯米粉再加入牛奶和糯米粉和成一个大团,要尽量不粘手,光滑些,所以需要多揉一段时间。再取适量面团揉搓成光滑的小圆子,和揉大圆子的方法一样,将大圆子全部揉成等比例的小圆子,放在盘中,等待入锅
3将小圆子全部放入锅中,小火慢煮。待小圆子全部浮起后,加入一勺白糖和酒酿。小火慢煮,待粘稠后关火
4空气中都是酒酿的清香,寒冷冬日,一碗甜蜜的紫薯酒酿小圆子就做成啦~捧在手里热热的,吃进肚里暖暖的。
酒酿小圆子系列,除了可以做成紫薯酒酿小圆子,也可以配枸杞,桂圆,大枣,做成营养更为丰富的《桂圆枸杞酒酿小圆子》。