1. 在排骨炖汤之前小排骨先下热水焯一下焯掉腥味,焯去血水撇去浮沫。
2. 用热水泡墨鱼干,比用冷水要更好更快。【做饭网】
1姜切片,将墨鱼干用热水泡发后切成片,再将小排下热水焯烫几分钟后捞出。两者放置一旁备用。
2在锅内倒入适量的油预热,下入姜片和焯烫过的小排骨翻炒,直至排骨微微发黄。
3加入事先准备好的墨鱼片、再加入少许盐、料酒、蚝油、酱油调味,均匀翻炒至上色。
4倒入适量清水(水量和排骨平齐就可以了),开小火慢慢炖煮把汁收掉三分之二左右。
5最后剩下三分之一的汤汁开大火煮,收汁完毕出锅装盘。这样一道健康营养又美味的墨鱼干炖排骨就做好啦。
1. 墨鱼肉质偏甘,不仅能够调理女性的内分泌和经期不调问题还能够养护肝肾,营养价值非常高。
2. 排骨里富含丰富的蛋白质,而排骨炖出来的汤很适合病后体虚的人食用,能有强身健体的效果。