1、在煎制的时候,一开始放入葱香肉火烧的时候,收口处朝下,适当的按压几下。
2、其实正宗的葱香肉火烧实在火炉进行烤制的,但是我没有,用平底锅煎,口味没什么区别。
1把猪肉放入淡盐水里浸泡片刻,等泡出血水后洗净,用刀剁成猪肉泥放入盆中,再添加料酒、酱油和盐,再打入一个鸡蛋用汤勺搅拌均匀做成猪肉馅。
2把小葱和木耳用清水洗净沥干水分,小葱用刀切成葱花,木耳剁成木耳末一同放入盆中,倒入花生油继续搅拌均匀。
3(做饭网)把面粉和酵母放入另一个盆里,一边加清水一边揉,直到揉成面团并且表面光滑,让其发酵片刻,等到体积增大了一倍的时候用手继续搓,排光面团里的气再搓成长条。
4将面团平均切成若干个小剂子,接着用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,将猪肉馅放入中央收紧做成葱香肉火烧,按这样的步骤做出若干个葱香肉火烧。
5接着平底锅里涂上一层薄薄的油,转到中火烧热,把做好的葱香肉火烧放入锅里煎制,等到一面呈现金黄色后翻面再煎,直到两面都呈现金黄色后捞出,即可食用。
黑龙江的肉火烧种类有很多,比如《黑椒肉火烧》、《油酥肉火烧》、《胡萝卜肉火烧》等,喜欢的人可以进去看看。