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喝一口又暖又鲜 鲫鱼白菜汤
时间：2017-12-09 13:52:28
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3885人做过这道菜
“老人常说吃百菜不如吃白菜，这句话一点也没说错。白菜的营养可是很多的，尤其是在冬季，气候比较干燥就应该多吃点。今天小编就教大家鲫鱼白菜汤的做法，鲫鱼能补充人体所需的大量蛋白质，鲫鱼配白菜，两者完美结合起来营养更加丰富，制作方法也很简单，赶紧来学习下吧，喝一口又暖又鲜。”
食材清单
- 鲫鱼 200克
- 白菜 20克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 胡椒粉 2克
- 盐 少许
小技巧
1.鲫鱼不能和鹿肉猪肝荠菜一起食用，且在吃鱼前后都不能喝茶。
2.将鲫鱼事先煎一下再放糖，这样更容易煮出奶白色的汤汁。【做饭网】
3.不要用铲子太过频繁的翻动鲫鱼，这样会容易碎整条鲫鱼的样子也不美观了。
鲫鱼白菜汤的做法步骤
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1锅中倒入食用油，将买回来的鲫鱼去鳞去掉内脏，清洗赶紧沥干水分。油热之后放进去再放入姜片，用小火将鱼煎两下。
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2待鲫鱼两面都煎至金黄色之后，倒入适量开水（水的量要没过整条鱼）。小火转大火将水烧开熬煮20分钟左右。
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3在这个时间里我们将白菜洗净切成丝。待鱼汤熬至奶白色的时候，将白菜丝放进去，大火转小火继续煮10分钟。
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4最后放入少许胡椒粉，上面再撒点葱花便可以关火出锅了。盛上一碗营养丰富鲜香浓郁的鲫鱼白菜汤开始享用吧。
变化365
1、鲫鱼白菜汤的蛋白质含量相当高具有较强的滋补作用，很适合中老年人和脾胃虚弱的人食用。
2、鲫鱼汤的做法还有许多，比如《丝瓜鲫鱼汤》、《豆腐鲫鱼汤》、《西红柿鲫鱼汤》等等。
