想要红枣颗粒进入面团里,需要多揉几次,既能排光面团里的气体,还能将红枣颗粒在面团里均匀的分布。
1在面包桶里放入纯净水、玉米油、白糖、面粉、酵母粉,然后盖上盖头,在功能键上找到和面程序,点击开始就可以,等到自动关闭了就做好了。
2等和好面后,放置30分钟将其发酵,接着把红枣用清水洗净沥干水分,清除红枣里面的核,再切成颗粒状,等面团发酵好把红枣颗粒放入面包桶里继续揉面,大约2分钟。
3把面团取出来放入盆中,在盆口处放贴上保鲜膜后,再发酵一次,等到体积是原来的2倍以上后,继续用手揉,排光面团里的气体。
4将面团平均分成四部分,用手将其按压成薄饼,接着从一头卷到另一栋即可,一同放入烤盘上,在贴上保鲜膜再发酵一次。
5【做饭网】等到体积再次发酵至原来的2倍左右,将烤盘送入烤箱中下层里转到180度进行烤制,大约20分钟即可端出烤盘,一股芳香环绕呀。
还想看看其他大列巴的做法吗,比如《全麦大列巴》、《红糖大列巴》、《新疆大列巴》等,快点击一下看看吧。