东南亚泰国风味 泰式酸辣虾汤

1准备好所有材料，把虾去掉虾头虾线用清水洗净（虾头不要丢掉等会还有用），把所有蔬菜洗干净之后切好，放在盆中等待备用。

2锅中倒入少许食用油，油热之后放入虾头。爆炒出香味之后倒入400ml的凉水，小火煮半个小时。

3准备一个不锈钢锅，将锅中煮好的汤底倒进去。再加入香茅、柠檬叶、生姜片以及小米椒，用中小火煮开。

4接着我们依次加入剩下的蔬菜，加入茄子、蘑菇和番茄。用勺子稍微搅拌两下，继续煮五分钟。

5加入准备好的虾肉，这边虾肉可以不用去壳。煮30秒之后立马关火。用汤的余温来把虾煮熟。

6虾表面泛红就是煮熟了，这时候我们再加入1瓶椰浆，三勺酸辣酱，两勺鱼露和一勺白糖，再挤一些青柠檬汁调味。

7【做饭网】最后将调料搅拌均匀之后便可以出锅了，盛上一碗上面再撒一点香菜就可以享用啦。