金华春卷 手把手教你做酥脆春卷

1把小葱和猪肉洗净沥干水分，用刀将小葱切成葱花，把猪肉放入绞肉机里绞成猪肉泥，一同放入碗里，再添加盐搅拌均匀，猪肉馅料就做好了。

2在碗里打入一个鸡蛋，接着用筷子快速的搅拌，使蛋清和蛋黄混合均匀，这个是用来粘合春卷皮用的。

3取一张春卷皮，再放入做好的猪肉馅料，接着把鸡蛋液舀一勺出来在春卷皮的一端进行涂抹，接着卷起来如左图的样子。

4接着再卷到涂有鸡蛋液的一端，看上去像一个小枕头，之后放入盘中，粘合口朝下摆放，把做好的猪肉馅料都做成这个样子。

5在锅里放入油转到中火烧制8成热，调到小火再放入做好的春卷进行炸制，如果听到吱啦的声音，说明油温就可以了，一边炸一边用锅铲搅拌，避免底部炸焦。

6【做饭网】等到春卷表面呈现金黄色的时候，立即用漏油勺捞出来，沥干油分盛入盘中，金华春卷就做好了可以吃了。