秘制猪扒饭 舌尖躁动齿颊留香

1先准备好一块猪里脊，把猪里脊先清洗干净，放在砧板上用菜刀的背部轻轻敲打在里脊肉上，整块里脊肉都要敲到来回多敲几次，翻个面也是一样，把里脊肉敲酥松了。

2在敲好的里脊肉里倒入盐、椒盐、五香粉，手把调味料都抹在整块里脊肉上，抹均匀了。

3土豆淀粉、蛋液、面包糠一字排开。先把里脊肉放到淀粉上，整块里脊肉都沾上淀粉。再移到蛋液处，裹上浓浓的蛋液，最后放入到面包糠上。里脊肉沾满这个面包糠，沾均匀了。

4锅中放入花生油，等油到8层热的时候，转入小火把里脊肉放进去炸，等里脊肉两面都炸成金黄色就可以出锅了。

5另外准备一个锅，锅中依次倒入酱油、芝麻油、料酒、鸡汤、白糖煮沸。不定时用锅铲搅拌，在快要出锅前加入水淀粉，也是搅拌均匀。使酱汁变得粘稠一点。

6准备好一个大盘子，米饭和青菜先放入到盘子中，再放入炸好的猪扒，淋上刚调好的酱汁，这道美味的秘制猪扒饭就做好了。