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香酥鲜嫩诱人 山东肉火烧
时间：2017-12-11 11:30:11
厨师：沫源
出处：做饭网
5305人做过这道菜
“小编读大学的时候，班主任是山东人，总是给我们介绍一些山东的人文地理，其中我最感兴趣的自然是山东的美食啦。也是不出我所料，山东主要的美食都是面食为主的，那么今天我就来介绍的是平时总是听班主任提起并交口称赞的山东肉火烧的做法。有时候就是这样简单的美味，反而更是让人放不下，香酥可口鲜嫩诱人，肉馅入味，吃了一口就让人回味无穷。”
食材清单
- 面粉 适量
- 酵母 2克
- 芝麻粉 少许
- 五花肉 500克
- 洋葱 0.5个
- 水 适量
- 小葱 3根
- 姜 1块
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 虾米 适量
- 木耳 10只
- 雪梨 0.5个
- 皮冻 适量
小技巧
1、在山东肉火烧中加入洋葱和雪梨，可以在一定程度上，增添山东肉火烧吃起来的口感，增加山东肉火烧的甜度，吃起来会有种清爽不油腻的感觉。
2、针对于调料的咸淡，可以根据家里人吃食的习惯来决定，个人觉得稍微咸一些好，这样吃起来不会觉得腻。【做饭网】
山东肉火烧的做法步骤
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1首先将准备好的面粉、水、酵母和芝麻粉一起加入到不锈钢盆里，用手揉成一个面团。注意面团要揉的软些，放在温度高的地方发酵备用。
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2将准备好的五花肉切成丁，在锅中放油，加入五花肉、料酒翻炒均匀。取出和切成丁的洋葱丁、雪梨丁、虾米等食材调料混合在一起，再加入皮冻搅拌均匀。
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3将发酵好的面团分成几个均匀大小的面团。将方才调好的馅料包进去。注意要把收口捏紧以免馅料漏出来。
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4将包好的面团用擀面杖擀成一个圆饼状。在平底锅里放上油，将包好的山东肉火烧放入进行煎制。
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5将山东肉火烧进行翻面煎制，一直到肉火烧膨胀，两面都呈金黄色时就可以从平底锅中取出，放在盘子里食用啦。
营养密语
1、山东肉火烧富含蛋白质、脂肪以及微量元素，可以对人们身体成长所需要摄取的能量及时提供补给，还可以促进肠胃蠕动起到帮助消化的作用，也对青少年身高的增加有促进作用，也可以对青少年儿童生长提供能量。
2、除了山东肉火烧之外，还可以制作《油酥饼》、《馅饼》、《山东大饼》等面食可以让平时喜欢吃面食的朋友来选择烹饪品尝呢。
