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宵夜党的福利下酒菜 啤酒炒田螺
时间：2017-12-11 14:51:23
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
4277人做过这道菜
“一说到田螺都会想到田螺姑娘的故事，而小编能想到的只有它的美味。田螺的做法有很多种，可以直接蒸熟之后用牙签挑着吃，但是总是不管清洗多少遍，里面老是能嚼出几颗泥沙来，尽管如此对于它的味道还是欲罢不能。现在更多的是将田螺直接炒着吃，也不会吃到泥沙了。今天小编给大家推荐一款啤酒炒田螺的做法，可当做夜宵党的下酒菜。劳累了一天的你赶紧来一份啤酒炒田螺解解馋吧。”
食材清单
- 田螺 200克
- 花椒 少许
- 朝天椒 1个
- 生姜 1块
- 香叶 20克
- 葱 1根
- 盐 少许
- 酱油 20毫升
- 啤酒 100毫升
- 醋 10毫升
- 豆腐乳 适量
小技巧
1.田螺一定要炒得熟透，盐可以稍微放得多一些，可以更好的入味。
2.田螺肉不能够和蛤蚧、牛肉、羊肉一同食用，会导致腹泻。【做饭网】
3.刚买回来的田螺要事先在水中浸泡三天，中途还要不断的换水，这样田螺中的泥沙才会吐干净。
啤酒炒田螺的做法步骤
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1将刚买回来浸泡完三天的田螺清洗干净，然后用铁钳子把田螺尾部去掉。加入适量的盐泡半个小时。
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2锅中倒入食用油，放入所有香料煸炒出香味之后，把泡好的田螺沥干水分倒进去。加入适量的豆腐乳翻炒均匀。
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3准备一口砂锅，把锅中的材料全部倒进砂锅中。倒入一瓶啤酒，啤酒的量要没过食材，加入少许酱油和醋用大火炖煮几分钟。
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4最后大火转小火收汁，将汤汁收得差不多便可以出锅了。一份香喷喷的啤酒炒田螺就完成啦。
变化365
田螺中含有大量的蛋白质和微量元素，而且还有比较高的药用价值。夜宵下酒菜除了啤酒炒田螺之外，还有《椒盐鸭架》、《香辣卤鸡爪》、《酱花生》、《麻辣小龙虾》等等。
