1.熬汤的时间要一定要长,必须超过三十分钟以上。
2.盐一定要等到汤汁熬成奶白色之后再放。【做饭网】
3.在煎鱼头的时候,油锅的温度可以高一些,当油的表面开始起眼了,再把鱼头放进去。
4.豆腐最好选用嫩豆腐,口感比老豆腐要好。
1准备制作鱼头豆腐汤的食材,将鲤鱼去磷去内脏只取鱼头部分。再用清水清洗干净沥干水分,等待备用。
2锅中倒入食用油,要将油温烧的高一些。油锅开始冒烟之后将鱼头放进去煎,一面煎好再翻一个面。
3煎至鱼头两面都变金黄色为止,将嫩豆腐切成约3cm的块状放进去。加入一大碗清水,大火烧开盖上锅盖炖煮半个小时。
4这个时候汤汁已经煮成奶白色了,加入一勺味精和半勺食用盐调味,转小火继续炖煮5分钟左右。
5【做饭网】最后在上面撒入少许葱花和洋葱丝便可以出锅了,盛出一碗热腾腾的鱼头豆腐汤开始享用吧。
鱼汤含有丰富的蛋白质、氨基酸以及很多微量元素。鱼汤的做法除了鱼头豆腐汤之外,还有《小鲫鱼汤》、《月子黑鱼汤》、《丝瓜鲫鱼汤》、《山药鳝鱼汤》等等。