1.刚从市场上买回来的泥螺最好事先在盐水里面养一下,让泥螺把泥沙吐干净。
2.因为梅干菜本身就会有盐分,所以盐的量不要放得太多。【做饭网】
3.挑选泥螺的时候要选那种个头大的,这样肉质更嫩味道更赞。
1首先我们在锅中倒入少量的食用油,将买回来的新鲜泥螺放进去,用锅铲翻炒两下。
2翻炒至泥螺表面微黄的时候,将事先准备好的梅干菜放进去(如果梅干菜是特别的老的建议先在水中浸泡一段时间),翻炒均匀。
3锅中加入适量的清水,水的量要没过泥螺和梅干菜,转大火盖上锅盖煮20分钟左右。
4最后转小火收汁后,放入半勺盐和一勺味精调味,翻炒均匀之后便可以出锅装盘了,一份梅干菜炒泥螺就完成啦。
泥螺中含有丰富的蛋白质以及各种维生素。泥螺的做法除了本篇介绍的梅干菜泥螺之外,还有《葱油泥螺》、《醉泥螺》、《泥螺汤》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。