1.在压力锅的最底层要放入香葱,这样鱼放上去的时候就不会和锅接触到,加热的时候,可以让葱香更入味。
2.如果鱼的数量多一定要摆放好一层调味料,再放上一层这样便都能够入味了。
3.在炖煮的过程中一定放醋,大量的醋是这道酥闷鲫鱼的重点。
4.蒸好后的鱼不要马上往外面夹,放置一边稍稍放凉一会再装盘,这样鱼才能保持完整。
1将买回来的鱼清洗干净,放入碗中,葱姜洗净切成末放进去,加入两勺生抽和一勺香醋,盖上盖子放到冰箱里面腌制30分钟左右。
2锅中倒入食用油,油烧到冒烟之后把腌制好的鱼放进去煎(一定要事先沥干水分,不然会油会兹到身上),煎好一个面再翻一个面,两面煎至金黄即可。
3准备一个压力锅,在底部铺上一层香葱段,将煎好的鱼放在上面,再淋上刚刚腌制过鱼的酱料。
4接着我们倒入一勺白酒和两勺香醋,加入适量的盐和白糖,少许花椒和生煎片,在最上面再放上几根葱段。
5最后倒入一碗清水,水的量不要太多,保证不会炖糊就行。盖上锅盖,大火炖至压力锅出气后,再转小火炖上20分钟,鼓香酥焖鲫鱼便可以出锅了。
【做饭网】鱼肉中富有丰富的蛋白质。鱼的做法还有许多,比如《西红柿炖鱼》、《鲫鱼白菜汤》、《鱼头豆腐汤》、《蒜烧小黄鱼》等等,在做饭网中也有介绍。