蚝油焖春笋 夏季菜品一吃就上瘾

1把春笋、青椒、红椒和香葱在水龙头下冲洗几遍，沥干水分用刀把香葱切成葱花，其余的切成小块，大蒜去皮切成丁留着备用。

2在锅里放入清水和盐，转到中火煮制，一边煮一边搅拌，煮开后放入春笋进行焯制即可（春笋里富含草酸，所以需要用开水将其去除，吃起来才不会涩口）。

3倒掉锅里的开水，放入少许的植物油烧热，再放入香葱花和大蒜丁炒制片刻，等到有香味出来后再放入焯好的春笋进行翻炒，大约2分钟。

4接着倒入生抽、蚝油翻炒均匀，直到春笋上色后倒入开水，盖上锅盖进行焖制，大约7-8分钟。

5最后放入青椒和红椒进行炒制，等到锅里的食材完全炒熟后立即出锅盛入盘中，可以开始享用了。